碾米機(jī)的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀_碾米設(shè)備

碾米機(jī)的發(fā)展歷程與發(fā)展現(xiàn)狀

水稻是我國(guó)南方的主要農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)階段我國(guó)稻谷年產(chǎn)量1.8億噸，約占到糧食總產(chǎn)量的的40%。碾米機(jī)是水稻加工的主要機(jī)器之一，碾米機(jī)的發(fā)展對(duì)現(xiàn)代化糧食產(chǎn)業(yè)具有關(guān)鍵作用。目前，常用的碾米機(jī)主要分為摩擦擦離碾白和碾削碾白兩種方法，利用機(jī)械力的作用去除糙米外皮和進(jìn)行碾白。此外，同時(shí)利用擦離和碾削作用進(jìn)行混合碾白可以有效降低碎米率、改善出米品質(zhì)、提高效率，降低電力損耗。混合型碾米機(jī)占有著我國(guó)米機(jī)市場(chǎng)的主要份額，這類碾米機(jī)能夠充分發(fā)揮兩種碾白的優(yōu)點(diǎn)，獲得良好的碾白效果。

我國(guó)碾米機(jī)行業(yè)的發(fā)展始于對(duì)英國(guó)引進(jìn)的橫式鐵輥碾米機(jī)的改進(jìn)。19世紀(jì)50年代，米糠不分離的稻出白鐵輥碾米機(jī)在農(nóng)村得到了廣泛應(yīng)用。改革開放80年代，米糠分離式鐵輥碾米機(jī)取代米糠不分離的鐵輥碾米機(jī)。20世紀(jì)90年代，出現(xiàn)了采用了噴風(fēng)裝置的噴風(fēng)鐵輥碾米機(jī)，成品大米亮且光滑、大米溫升低、出米率高，類似機(jī)型在近現(xiàn)代有較快發(fā)展國(guó)外的碾米機(jī)最早出現(xiàn)在歐洲，18世紀(jì)60年代，歐洲人研制出來一種立式砂臼碾米機(jī)。18世紀(jì)90年代，美國(guó)人在立式沙臼碾米機(jī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，發(fā)明了橫式鐵輥碾米機(jī)，隨著鐵輥碾米機(jī)的出現(xiàn)，碾米機(jī)的技術(shù)發(fā)展有了歷史性的重大突破。19世紀(jì)20年代，日本佐竹公司基于鐵輥式碾米機(jī)基礎(chǔ)上研制出性能優(yōu)越的立式碾米機(jī)。BF7B-C/MC逆向立式鐵輥碾米機(jī)，其進(jìn)料裝置在碾白室下部，排料裝置在碾白室上部。這種立式布置方式對(duì)精米的加工效果十分顯著，不僅減少了物料運(yùn)輸設(shè)備，還避免了中間運(yùn)輸過程對(duì)米粒的部分傷害，降低了碎米率。

目前按碾米機(jī)原理主要分為擦離型碾米機(jī)、碾削型碾米機(jī)以及混合型碾米機(jī)。

?2.1擦離型碾米機(jī)

擦離型碾米機(jī)一般指鐵輥碾米機(jī)，鐵輥碾米機(jī)是一種利用米粒相互之間、米粒與碾輥之間、米粒和米篩之間產(chǎn)生的摩擦力進(jìn)行糙米的加工碾白，鐵輥表面光滑，因此所產(chǎn)出米粒具有表面光滑、產(chǎn)出的米糠中淀粉含量少等良好特點(diǎn)。但是鐵輥表面摩擦力較小，為提高碾白率而加大碾白室內(nèi)的壓力，易造成米粒破碎，產(chǎn)生碎米。

國(guó)內(nèi)鐵輥碾米機(jī)包括橫式鐵輥噴風(fēng)碾米機(jī)、立式鐵輥碾米機(jī)等機(jī)型，具有代表性的是MNMP系列鐵輥碾米機(jī)（圖1）等。其組成結(jié)構(gòu)大多相同，也有一些碾米機(jī)加裝一些增加碾米機(jī)性能的輔助裝置，例如，A6立式鐵輥碾米機(jī)加裝了吸塵裝置，能夠有效解決碾米過程中產(chǎn)生的堵塞問題，提高了碾米效率。

圖1 MNMP 系列鐵輥碾米機(jī)

國(guó)外鐵輥碾米機(jī)結(jié)構(gòu)基本與國(guó)內(nèi)相同，具有代表性的是由日本佐竹公司生產(chǎn)的VBF7B-C/MC型立式鐵輥碾米機(jī)（圖2），與國(guó)內(nèi)碾米機(jī)布置的最大的區(qū)別是進(jìn)料裝置、出料裝置的布置位置，分別布置在碾白室底端和上端，物料不必經(jīng)過運(yùn)輸，可減少運(yùn)輸過程對(duì)米粒完整性的影響。該碾米機(jī)工作時(shí)的米粒運(yùn)動(dòng)方向和其受到的重力方向相反，米粒在碾白室內(nèi)分布均勻，具有良好的碾白效果。此外，VBF7B-C/MC拆卸方便，易于安裝。

圖2 VBF7B-C/MC 型立式鐵輥碾米機(jī)

?2.2 碾削型碾米機(jī)

碾削型碾米機(jī)在我國(guó)應(yīng)用十分廣泛，與鐵輥碾米機(jī)的主要區(qū)別即是工作的主要部件為砂輥而非鐵輥。砂輥能夠更好地完成碾削作用，更好地將糙米碾白。碾削型碾米機(jī)相比于擦離型碾米機(jī)能夠較好地去除糙米皮層、大大降低碎米率，但是糙米皮層往往含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，所以碾削型碾米機(jī)碾白過程中營(yíng)養(yǎng)失非常嚴(yán)重。此外，碾削型碾米機(jī)產(chǎn)出的大米精度不均，成品米表面較為粗糙。

國(guó)內(nèi)砂輥碾米機(jī)發(fā)展迅速，在傳統(tǒng)碾米機(jī)的發(fā)展基礎(chǔ)上，研發(fā)改進(jìn)優(yōu)化了多種砂輥碾米機(jī)，如NF型旋篩噴風(fēng)碾米機(jī)、MNMD65高性能節(jié)能碾米機(jī)、MNMS25D強(qiáng)拉風(fēng)斜式碾米機(jī)。代表的有NF14型旋篩噴風(fēng)碾米機(jī)（圖3），采用噴風(fēng)新工藝，噴風(fēng)量大，噴風(fēng)效果顯著。獨(dú)特碾白室結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能強(qiáng)化碾白、加速排糠、降低米溫，提高產(chǎn)量和碾米精度。

NF 型旋篩噴風(fēng)碾米機(jī)

國(guó)外代表性的碾削型碾米機(jī)是由日本佐竹公司生產(chǎn)的VTA7A-C立式砂輥碾米機(jī)，其基本的結(jié)構(gòu)與我國(guó)立式砂輥碾米機(jī)大體一致，主軸依靠懸臂支撐碾白室下方放置傳動(dòng)裝置，砂輥可從碾米機(jī)上部取出。而最大的區(qū)別即是它的篩片可以從側(cè)邊取出，可以達(dá)到不拆除機(jī)架部件的基礎(chǔ)上更換篩片，降低了人工和維護(hù)成本。

VTA7A-C 立式砂輥碾米機(jī)

此外，VTA7A-C立式砂輥碾米機(jī)在設(shè)計(jì)的碾白室體積是傳統(tǒng)碾米機(jī)的兩倍，并且減小了整機(jī)體積，增加了產(chǎn)量，減小了占地面積。碾白室下部有回轉(zhuǎn)式排出器，可將米糠順利排出機(jī)外。

水稻是我國(guó)南方的主要農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)階段我國(guó)稻谷年產(chǎn)量1.8億噸，約占到糧食總產(chǎn)量的的40%。